盤點湖南景區令人垂涎的美食
鳳凰古城小巷深處的泡菜攤，八十歲的攤主和她的泡菜成爲古城一景。本月初各個景區那近乎瘋狂的人潮令大家記憶猶新。其實，出遊的人羣除了賞景，另一個目標當然離不了喫。走遍湖南主要景點，當地食物中留給遊客印象最深的到底是哪道呢？讓
本文整理自「張家界導遊網」(33519.com·特產/美食/風情欄目) 的歷史資料。文中涉及的價格、營業、行政區劃與統計數據等可能已過時，出行前請以商家、景區及當地主管部門最新公告爲準；涉及民間傳說、民俗記述的部分爲地方文史傳聞，供文化了解參考。
鳳凰古城小巷深處的泡菜攤，八十歲的攤主和她的泡菜成爲古城一景。
本月初各個景區那近乎瘋狂的人潮令大家記憶猶新。其實，出遊的人羣除了賞景，另一個目標當然離不了喫。走遍湖南主要景點，當地食物中留給遊客印象最深的到底是哪道呢？讓我們根據遊客的意見反饋來個大盤點。
鳳凰泡菜散發古城味道
鳳凰本地人介紹好喫的，總是推薦薑糖、獼猴桃等，事實上，當地小巷深處的泡菜同樣令不少遊客讚不絕口。酸酸的泡菜可以是豆角，也可以是當地特有 的紅心蘿蔔、刀豆、包菜、涼薯等，這些都可以成爲泡菜原料，每種原料用陶鉢盛着擺在架子上。想喫什麼，自己用筷子夾了放一起。過完秤，可以根據自己的喜好 放辣椒粉或白糖拌(辣椒粉還分微辣、猛辣)，往旁邊小桌上坐下，邊喫邊看着古街上那些匆匆而過的遊客，那種感受絕不亞於在國外街頭喝咖啡賞景。
洪江血粑鴨想稱“湘西王”
不久前，洪江古城舉行首屆旅遊美食文化周。主辦方在活動現場推出了色香味俱全的“洪商私房菜”，洪江血粑鴨則以其悠久的歷史、獨特的配料和香酥的口感被評爲“湘西第一菜”。
在湘西，炒仔鴨應該算是一道最常見的當家菜，逢年過節免不了有一大盤。懷化市餐飲協會會長鄒旭東介紹，湘西的炒仔鴨有很多種風味，有名的有芷江鴨、洪江血粑鴨、辰溪血鴨等。而洪江血粑鴨採用了一種獨特的配料——洪江甜醬，別處完全無法仿製，口味非常好。
張家界三下鍋顛覆傳統
走在張家辦的大街小巷，幾乎沒有哪家餐館不張貼三下鍋的廣告，甚至好多餐館就是以“××三下鍋”來命名。於是，到過張家界的遊客，即使沒有親自 品嚐過，也會對當地的“三下鍋”充滿好奇。其實，據說最初的張家界三下鍋是以臘肉、豆腐、蘿蔔三道食材爲原料的，也因此而得名。不過，經過這麼多年發展， 如今的三下鍋早已面目一新，成爲了純粹的火鍋，而且往往是配辣得生猛的湯料。或許正是這個原因，更加深了遊客們對張家界三下鍋的印象。
鶴龍湖大閘蟹頗搶手
進入十月，湘陰鶴龍湖的大閘蟹簡直賣瘋了。“車子要擠，螃蟹要搶！”國慶第二天去鶴農湖的市民唐里仁對記者說，原來考慮到去外地旅遊太擠，想在 家門口放鬆放鬆，於是他選擇帶領家人去鶴龍湖喫大閘蟹，哪曉得那裏人山人海，車子停到幾里路遠，再走路到喫蟹一條街。可進了店，還是要等，等別人喫完了才 有座位；服務員端上一盤蟹，有時在半路上就被等得不耐煩的食客“搶”劫了。這也難怪，據當地主管部門統計，國慶7天假期當地接待以喫蟹爲主的遊客近30萬 名，日均餐飲收入近千萬元！當地大閘蟹其實就是兩種加工方法：清蒸和口味蟹，但確實新鮮，而且價格不貴。
紫鵑界最自豪是魚凍
在新化紫鵲界的梯田邊上隨便找一家農家樂，就能喫到正宗的山村美味，比較有名的如三合湯、罈子米粉肉、泥鰍鑽豆腐、雪花丸子等，這四道菜到新化 一定要點，因爲是地方名菜。可到了紫鵲界，讓當地人最自豪的美食是魚凍：選一條紫鵲界本地養的活鯉魚，一鍋紫鵲界山泉水，不放油只放少許鹽，煮熟後在10 度以下的氣溫放置一段時間，一碗凍魚便做好了。端上桌你會發現它外形晶瑩剔透像水晶，喫在嘴裏爽滑鮮嫩、入口即化。